Trerettersmenyer

Skutebrygga kan tilby en av våre spesialkomponerte trerettersmenyer til en spesielt gunstig pris. Menyen kan bestilles med og uten vinpakke.

Vintermeny #1

Tempura softshell-krabbe
Japanskinspirert softshell-krabbe friteres med tempurarøre og serveres med blomkålpure, sjøgressalat og smaksrik ørretrogn.
(Allergener: fiske rogn, krabbe, hvetemel, sesamolje og frø, fløte, smør)

LENZ MOSER PRESTIGE VELTINE
Lenz Moser, Østerrike
100% Grüner Veltiner (4 gr sukker per. Liter)

*****

Lammecarré med chevre
En saftig lammecarre stekes med rosa senter og serveres med en smakrsik
rødløksterte med chevre, potetpure med rødbeter og rosmarinsaus.
(Allergener: selleri, chevre, hvetemel, smør, fløte)

BARON DE LEY RESERVA
Baron De Ley, Rioja, Spania
100 % Tempranillo (1,9 gr sukker per. Liter)

*****

Tiramisu med hvit sjokolade
Denne italienske fløyelsmyke klassikeren får en ny vri med hvit sjokolade. Vi serverer desserten med nougatiskrem.
(Allergener: hvetemel, fløte, egg, hasselnøtter)

MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE
J. Vidal-fleury, Rhône, Frankrike

Tre retter: 550,-
Vinpakke fire glass: 420,-
Vinpakke fem glass: 525,-


Vintermeny #2

Oksetartar med confitert eggeplomme
Klassisk tartar av okse serveres med confitert eggeplomme, kapers, brent purreløk og en spennende rødbetglaze.
(Allergener: egg, sennep)

MARQUÈS DE MAZA RESERVA
Utiel-Requena, Spania
50 % Tempranillo, 50 % Bobal

*****

Sous vide-kveite med ørretrogn
Kveite tilberedes sous-vide og anrettes med nøttesmør, beurre blanc, kremet purreløk, romanesco og potetpure.
(Allergener: kveite, ørretrogn, selleri,
smør, fløte)

VICARS CHOICE
Sant Clair, Marlborough. New Zealand
100% Pinot Noir

*****

Konfektsjokoladekake med mynteglasur
En saftig konfektsjokoladekake serveres med mynteglasur og kaffeiskrem
(Allergener: egg, hvetemel, fløte)

GRAN FEUDO MOSCATEL DULCE
Bodegas Julian Chivite, Navarra. Spania

Tre retter: 540,-
Vinpakke fire glass: 420,-
Vinpakke fem glass: 525,-


Vintermeny #3

Bryggas gode gammeldagse fiskesuppe
Kremet fiskesuppe med dagens” fangst” av fisk.
(Allergener: fisk, selleri, smør, fløte, hvetemel, skalldyr)

GENTIL HÜGEL
Hügel & Fils, Alsace, Frankrike
Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Sylvaner. (4,5 gr sukker per. Liter)

*****

Indrefilet av okse med sennep- og chipotlesaus
Mør og saftig indrefilet av okse får følge av sopppure, saltbakt løk, urtebakte amandinepoteter og en sennep- og chipotlesaus.
(Allergener: selleri, smør, fløte, sennep)

MARQUÈS DE MAZA RESERVA
Utiel-Requena, Spania
50 % Tempranillo, 50 % Bobal

*****

Smuldrepai med pære og safran
Et spennende fyll av pære og safran ovnsbakes med smaksrike
smuler til et sprøtt skall. Serveres med vaniljeis og karamellsaus.
(Allergener: egg, fløte, smør, hvetemel)

DAVID STERZA RECIOTO DELLA VALPOLICELLA
Casotto del merlo, Veneto. Italia

Tre retter: 550,-
Vinpakke fire glass: 420,-
Vinpakke fem glass: 525,-